Oggi è lunedì 20 agosto 2018, 12:18



Rispondi all’argomento  [ 5 messaggi ] 
 Naselli alla marchigiana 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
Questa ricetta l'ho presa da La Cucina Italiana!
Ingredienti:
Naselli eviscerati circa 900 gr
cipollotti spuntati g 150
Burro g 60, 2 acciughe sotto sale
fecola- aglio
pane grattugiato, aceto
olio extravergine di oliva
sale pepe in grani

Lavate i naselli e metteteli in un largo piatto, cospargeteli con i cipollotti affettati sottilmente, uno spicchio di aglio a rondelle, un pizzico di sale e uno di pepe macinato. Irrorateli con un filo di olio e lasciateli marinare per un paio di ore.
Immagine
Toglieteli dalla marinata, passateli nel pane grattugiato, ungeteli di olio e arrostiteli sulla griglia ben calda, per 6 minuti per parte,

Immagine

infine accomodateli sulla placca coperta con carta da forno e infornateli a 250° per 10 minuti. Io li ho messi nella teglia dove li avevo marinati, lasciando il sughetto....

Immagine
Intanto stemperate in un tegamino il burro con una punta di cucchiaino di fecola, aggiungete le acciughe diliscate e sciacquate dal sale, 2 cucchiaiate di aceto, sale una macinata di pepe e fate cuocere la salsina a fuoco basso, mescolando in modo che l' acciuga si stemperi nel condimento.
Immagine

Appena i naselli saranno pronti sfornateli, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsina bene calda e portateli subito in tavola.

Immagine

Immagine

Molto buoni!

_________________
Immagine

Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 11 maggio 2010, 0:18
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
interessanti davvero brava fra a volte il nasello finisce sempre cucinato nelle stesse maniere, questa è davvero sfiziosa occhiolino

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 11 maggio 2010, 0:28
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
la salsina all'acciuga gli da un bel gustino si si uhmmm

_________________
Immagine

Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 11 maggio 2010, 0:31
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
eh si immagino il nasello è abbastanza insapore come pesce

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 11 maggio 2010, 0:36
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8738
Località: provincia di Pavia
m'ispirano parecchio, Fra! si si

li proverò sicuramente ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 11 maggio 2010, 15:52
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 5 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010