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Farfalle con broccoli e pinoli
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Autore |
Messaggio |
_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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400 g di farfalle 600 g di broccoli 4 filetti di acciuga sott'olio 2 scalogni 60 g di pinoli pecorino grattugiato (facoltativo) olio, sale, pepe
Pulire i broccoli dividete le cimette, tagliate il gambo, quindi scottateli in acqua salata (devono rimanere croccanti9 e scolate. Tritare gli scalogni e fateli soffriggere in un tegame con un filo d'olio; quando saranno appassiti unire i filetti di acciuga sgocciolati e schiacciateli con un cucchiaio di legno facendoli sciogliere. Aggiungere i broccoletti (tenendone una parte per il finale del piatto). Mettere una manciata di pinoli a tostare in un padellino antiaderente senza condimenti, il rimanente tritato unirlo alla salsa due minuti e toglierla dal fuoco. Cuocete la pasta scolate al dente conservando un pò d'acqua di cottura. Rimettete la padella con la salsa sul fuoco buttatevi la pasta, unite i pinoli tostati e i broccoletti tenuti a parte facendo saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo se asciuga troppo aggiungere un pò d'acqua di cottura tenuta da parte. Pepate e servite a piacere con pecorino grattugiato
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giovedì 2 aprile 2009, 0:04 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Che buone che erano
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 2 aprile 2009, 0:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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che buon piatto, Claudia!
Io avevo fatto i "Broccoletti pinolati" e mi era davvero piaciuto l'abbinamento Con le acciughe, lo scalogno ed il pecorino saranno ancor più saporiti!! Da provare Grazie per la ricetta
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 2 aprile 2009, 9:51 |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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veramente buone, facci un pensierino prima che i broccoli finiscano, il responso della tavola familiare è stato unanimamente favorevole per una replica
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venerdì 3 aprile 2009, 22:57 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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buonissimi, Claudia!
io ho usato fusilli ...un primo ottimo, da rifare con piacere!
Grazie!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 23 aprile 2009, 21:25 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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se riesco a convincere qualcuno ad andare a comprarmi i broccoli domani......
_________________ alessandra
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giovedì 23 aprile 2009, 21:45 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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adoro i broccoli
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giovedì 23 aprile 2009, 21:56 |
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POPA
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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ooooooooo da quanto tempo non mangio la pasta coi broccoletti!!!! Mamma mia che voglia mi avete fatto venire, poi questa sembra davvero ottima
_________________POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomaniPOPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA
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venerdì 24 aprile 2009, 14:30 |
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