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 Farfalle con broccoli e pinoli 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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400 g di farfalle
600 g di broccoli
4 filetti di acciuga sott'olio
2 scalogni
60 g di pinoli
pecorino grattugiato (facoltativo)
olio, sale, pepe
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Pulire i broccoli dividete le cimette, tagliate il gambo, quindi scottateli in acqua salata (devono rimanere croccanti9 e scolate. Tritare gli scalogni e fateli soffriggere in un tegame con un filo d'olio; quando saranno appassiti unire i filetti di acciuga sgocciolati e schiacciateli con un cucchiaio di legno facendoli sciogliere. Aggiungere i broccoletti (tenendone una parte per il finale del piatto). Mettere una manciata di pinoli a tostare in un padellino antiaderente senza condimenti, il rimanente tritato unirlo alla salsa due minuti e toglierla dal fuoco. Cuocete la pasta scolate al dente conservando un pò d'acqua di cottura. Rimettete la padella con la salsa sul fuoco buttatevi la pasta, unite i pinoli tostati e i broccoletti tenuti a parte facendo saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo se asciuga troppo aggiungere un pò d'acqua di cottura tenuta da parte. Pepate e servite a piacere con pecorino grattugiato

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giovedì 2 aprile 2009, 0:04
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Che buone che erano uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 2 aprile 2009, 0:13
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
che buon piatto, Claudia! ok

Io avevo fatto i "Broccoletti pinolati" e mi era davvero piaciuto l'abbinamento uhmmm
Con le acciughe, lo scalogno ed il pecorino saranno ancor più saporiti!!
Da provare si si
Grazie per la ricetta thank's :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 2 aprile 2009, 9:51
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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veramente buone, facci un pensierino prima che i broccoli finiscano, il responso della tavola familiare è stato unanimamente favorevole per una replica occhiolino


venerdì 3 aprile 2009, 22:57
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Località: provincia di Pavia
buonissimi, Claudia! uhmmm

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io ho usato fusilli ...un primo ottimo, da rifare con piacere! ok

Grazie! thank's ciaociao

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giovedì 23 aprile 2009, 21:25
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
se riesco a convincere qualcuno ad andare a comprarmi i broccoli domani...... occhioni

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alessandra


giovedì 23 aprile 2009, 21:45
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Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51
Messaggi: 447
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uhmmm
adoro i broccoli

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kris


giovedì 23 aprile 2009, 21:56
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
ooooooooo da quanto tempo non mangio la pasta coi broccoletti!!!!
Mamma mia che voglia mi avete fatto venire, poi questa sembra davvero ottima splash uhmmm

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venerdì 24 aprile 2009, 14:30
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