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 Tagliatelline all'arancia con moscardini, gamberi e cozze 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
L'altra settimana in offerta alla Lidl c'erano delle tagliatelline all'arancia mi era piaciuto il colore un bell'arancio vivo che però a cuocere come succede sempre si scolorisce... un eurino ho detto proviamo scartando a priori quelle al limone.
Il sapore della pasta nell'insieme ci stava bene l'unica pecca che si sente troppo che non è aroma di arancia normale ma chimica per cui toro alle tagliatelle normali magari ci studio di colorarle da me ma di usare l'aroma naturale della buccia d'arancia, se non altro per ritrovare quel sapore di freschezza.

Immagine


Tagliolini all'arancia
1 moscardino
12 gamberi
cozze q.b.
8 pomodorini
un cucchiaio di uvetta piccolissima
peperoncino
1 scalogno
prezzemolo
olio e.v.
sale


Immagine

ho pulito il moscardino e fatto a pezzetti, rosolato uno scalogno e messo a cuocere il moscardino coperto e il peperoncino, lasciato cuocere con la sua acqua e ci vuole un po' di tempo rispetto al resto per ammorbidirsi, ho aggiunto i pomodorini e l'uvetta ammollata, a parte ho fatto aprire le cozze con uno spicchio d'aglio e prezzemolo messe da parte.
Ho aggiunto quasi a fine cottura del moscardino i gamberoni e dopo unito le cozze con un po' della loro acqua. Nel frattempo ho cotto la pasta e l'ho saltata in padella, spolverata di prezzemolo e gnam

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 11 marzo 2011, 16:04
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8820
Località: provincia di Pavia
uhmmm profumatissime!!!!...bella l'idea di aromatizzare con la scorza d'arancia ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 12 marzo 2011, 0:10
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