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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 16:08
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| Autore |
Messaggio |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
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Ero indecisa se postarla, perchè l'ho fatta questa estate quando avevo tantissime zucchine nell'orto, ma visto che oggi sono stata a far la spesa e le zucchine col fiore si possono trovare anche d'inverno, perchè non metterla 
350 g di linguine
400 g di vongole
4 zucchine
10/12 fiori di zucca
2 scalogni,
1 spicchio d'aglio, basilico
2 bacche di ginepro 2 foglie d'alloro
1 bicchiere scarso di vino bianco
mezzo dado, pesto pronto
olio, sale e pepe
Lavare le vongole.Tritare lo scalogno e soffriggetelo con 2 cucchiai d'olio, l'alloro, il ginepro e il dado. Unire le zucchine a dadini cuocere per 5 minuti; aggiungere i fiori di zucchina, bagnare con metà del vino, fate appassire un po' le verdure e togliete dal fuoco.
 
In una larga padella con 2 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato e il vino rimasto fare aprire le vongole. Sgusciatele, filtrare il liquido di cottura e unirlo al ragù di verdure insieme ai molluschi.
 
Regolare di sale, pepe e fare asciugare a fuoco basso, unire 5/6 foglie di basilico spezzettate. Lessare la pasta scolarla al dente e condirla con 3 cucchiai di pesto;
amalgamare il tutto e servite.
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| mercoledì 2 febbraio 2011, 20:13 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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buonissima. brava 
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| mercoledì 2 febbraio 2011, 20:45 |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
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grazie raffi 
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| giovedì 3 febbraio 2011, 0:02 |
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Francesca
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08
Messaggi: 835
Località: Emilia
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Complimenti è molto invitante
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Francesca
Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"
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| giovedì 3 febbraio 2011, 21:44 |
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