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 Torta di zucca 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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Ingredienti:
almeno un kg e mezzo di zucca pulita e tritata, lasciata a colare in uno strofinaccio nel colino.(meglio una notte sotto un peso.)
pasta sfoglia
grana gratt.
1 cipolla dolce o scalogno
funghi secchi
panna cucina
p.s. alcuni..aggiungono un uovo per una consistenza maggiore..nell'originale non c'è.

Tritare la cipolla, o scalogno e far appassire dolcemente.
Unire la zucca tritata e far cuocere per circa 20min. aggiungere i funghi strizzati e tritati.Immagine
L'impasto deve essere piuttosto asciutto.Immagine
aggiustare di sale e a piacere aggiungere un pizzico di dado.
quando è asciutto l'impasto, metterlo a freddare in un contenitore..Immagine
poi aggiungere:
Formaggio grana..
nel frattempo, accendere il forno, tirare la pasta sfoglia e mettere un velo di pan grattato fine sul fondo per asciugare eventuale umidità.
Versare l'impasto sulla sfoglia, aggiungere la panna e livellare bene, personalmente cospargo leggermente con un pò di grana..
la torta non và coperta da altra sfoglia..in questo caso avevo della sfoglia in più..e mi sono divertita a decorare.. heheh Immagine
mettere in forno a 180°..io la copro per almeno un 15min. dopodichè tolgo la carta o l'alluminio..e finisco la cottura per altri 25..30min.
Deve colorire..,ma non bruciare..Immagine uhmmm si si si si prosit

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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lunedì 15 dicembre 2008, 20:27
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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dev'essere molto buona. ne voglio anche io Occhietti


lunedì 15 dicembre 2008, 20:31
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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ok dico a mia cugina..che abita a s.antioco di rifarla e poi te la manda...sicuramente sarà più mangiabile , visto il tragitto..io non garantirei sulle condizioni di arrivo!!! ahaha

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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lunedì 15 dicembre 2008, 20:53
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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ok perfetto. questa sì che è collaborazione senza confini!! si si


lunedì 15 dicembre 2008, 21:02
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