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Autore |
Messaggio |
dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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io ho fatto baccalà invece di stoccafisso, baccalà o stoccafisso patate pomodori pinoli olive
ho preso il baccalà sotto sale....messo in acqua, coperto interamente, e lasciato per 2 giorni, cambiando spesso l'acqua in modo da perdere il sale.... dopo di chè l'ho cotto allora ho preso uno spicchio d'aglio e l'ho tritato, messo in tegame con olio e fatto rosolare....
poi ho aggiunto il baccalà tagliato a pezzi, e fatto rosolare anche lui....
e ho aggiunto la polpa di pomodoro, fatto cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso. tenendo controlato che non si asciugasse troppo, nel caso aggiungere un pò di acqua... io ho messo un pò di dado, non molto.
dopo ho aggiunto le patate tagliate a tocchetti, i pinoli e le olive e fatto cuocere per altri 20 minuti, più che altro fino a che le patate non sono cotte...
By dormiglia, shot with < Digimax U-CA 5, Kenox U-CA 5 / Kenox U-CA 50 > at 2008-11-26 By dormiglia, shot with < Digimax U-CA 5, Kenox U-CA 5 / Kenox U-CA 50 > at 2008-11-26
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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mercoledì 26 novembre 2008, 11:54 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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uhmmm Buona buona anche questa!! Mi piace l'idea del pesce abbinato alle patate!!
_________________ Chiara
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mercoledì 26 novembre 2008, 12:01 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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adesso arrivano anche le foto
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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mercoledì 26 novembre 2008, 12:03 |
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Francesca
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08 Messaggi: 835 Località: Emilia
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Io in questo modo faccio anche il merluzzo e la coda di rospo. Non metto i pinoli per gusto personale e le olive purtroppo non sono quelle taggiasche ma quelle "normali"
_________________ Francesca
Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"
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mercoledì 26 novembre 2008, 12:21 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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pesce e patate insieme, Chiara, piacciono tantissimo anche a me.... Fra, mi spieghi perché si chiama "accomodato"? non l'ho mai capito.....
_________________ alessandra
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mercoledì 26 novembre 2008, 12:44 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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l'avrà accomodato lei bella ricettina fra... il baccalà l'ho mangiato solo una volta... potrei riprovare ci avevo buttato l'occhio l'altro giorno a quello salato
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 26 novembre 2008, 19:46 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Siamo in Liguria...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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mercoledì 26 novembre 2008, 22:12 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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è vero siamo in liguria!! ora sposto nella sezione giusta... tati non se ne è accorta
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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giovedì 27 novembre 2008, 10:49 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 27 novembre 2008, 17:54 |
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