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Autore |
Messaggio |
POPA
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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Appena ho addocchiato il cotechino dal macellaio è stato mio...freschissimo, me lo sono portato subito a casa da far bollire, prima però ricordatevi di bucarlo così tutto il grasso esce nell'acqua di cottura e soprattutto deve cuocere pianissimo per almeno 1 ora e mezza (più cuoce più diventa buono).
Eccolo cotto pronto per essere affettato
Inanto che lui cuoce si prepara il purè. Lessiamo le patate con la pelle e una volta fredde le spelliamo per bene;
sia passano poi nello schiacciapatate direttamente in un pentolino
A fuoco basso se no si brucia, si aggiunge poi del latte e del grana grattuggiato , si aggiusta di sale.
Una volta pronto il purè si serve ben caldo con il cotechino affettato. Troooppo buono...per essere uno di quelli doc il cudeghin al ga da taca in boca (il cotechino deve attaccare il bocca, come se fosse appiccicoso).
_________________POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomaniPOPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA
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venerdì 26 settembre 2008, 10:56 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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mi sembra di sentirne il profumo paolaaa
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 26 settembre 2008, 14:26 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Paolaaaaaaaaa poi vai a nuoto???!!!!! Buonissimo e come dire di no a un cotechino col purè
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lunedì 13 ottobre 2008, 11:37 |
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POPA
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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_________________POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomaniPOPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA
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lunedì 13 ottobre 2008, 15:01 |
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