Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 11:51



Rispondi all’argomento  [ 1 messaggio ] 
 Gnocchi di carote alla bresciana 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Come scoprirete di seguito la cucina bresciana tipica è molto grassa....ho queste ricette grazie ad un libro di ricette che mi hanno regalato.

Ingredienti :
330g patate
330g carote
400g farina bianca
sale
noce moscata
1 litro latte
100g burro
50g parmigiano grattugiato
1 uovo

In acqua salata cuocere le patate e le carote tagliate a pezzi.
Intanto far rosolare con 50g di burro,50g di farina. Quando sarà cotta ma non colorata,bagnare col litro di latte caldo,mescolate con una piccola frusta sino al momento dell'ebollizione, condire con noce moscata e sale, lasciar bollire x mezz'ora facendo attenzione che non si attacchi al fondo.
Quando le patate e le carote saranno cotte, scolarle e passarle al setaccio, stendere su un piano e lasciar raffreddare.
Aggiungere l'uovo, la noce moscata il sale e la farina rimasta, impastare.
Formare dei gnocchetti, cuocerli.
Appena vengono a galla,scolarli e metterli in una terrina.
Condirli col burro crudo e formaggio, versare tre quarti della besciamella.
Mescolarli coprire con la besciamella rimasta, il burro e il formaggio.
Mettere in forno a gratinare.

Tratto da "La cucina bresciana"
Ale


mercoledì 17 settembre 2008, 22:48
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 1 messaggio ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010