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Crespelle ripiene alla napoletana http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=478&t=5177 |
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Autore: | Barbara [ sabato 20 dicembre 2008, 11:10 ] |
Oggetto del messaggio: | Crespelle ripiene alla napoletana |
Ingredienti: 125 gr. di ricotta 1 mozzarella piccola 4 uova 80 gr. di farina 2 cucchiai di passata di pomodoro parmigiano grattugiato 2 dl. di latte burro prezzemolo olio d’oliva pepe 1 teglia a perdere foglio d’alluminio Preparazione: stemperare la farina nel latte, aggiungere le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e sbattere bene. Scaldare poco olio in una padella e versarvi la pastella a 2 cucchiai per volta, ricavando le crespelle. Lavorare la ricotta, aggiungere la mozzarella a dadini, parmigiano e prezzemolo tritato. Mescolare bene e farcire le crespelle arrotolate a cannelloni. Disporli in una teglia a perdere imburrata, irrorarli con la passata di pomodoro, salare, sigillare con foglio d’alluminio e congelare. Per servire, infornare senza scoperchiare, a calore medio per 30 minuti. |
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