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Gnocchi di besciamella
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Autore:  Barbara [ giovedì 18 settembre 2008, 22:54 ]
Oggetto del messaggio:  Gnocchi di besciamella

Ingredienti:
100 gr. di farina bianca
100 gr. di burro
1 litro di latte
100 gr. di prosciutto cotto
4 uova
100 gr. di parmigiano
sale
noce moscata

1 teglia a perdere
foglio d’alluminio

Preparazione:
fare una besciamella con il latte, la farina, il burro, tenendone da parte 2 noci.
Incorporarvi, fuori dal fuoco, il prosciutto tagliato a dadini e 30 gr. di parmigiano più le uova.
Portare a bollore una pentola di acqua salata e gettarvi l’impasto a cucchiaiate.
Per non fare attaccare il cucchiaio, occorrerà tuffare quest’ultimo ogni volta in acqua fredda.
Sgocciolare bene gli gnocchi a mano a mano che vengono a galla servendosi di una schiumarola.
Disporli nella teglia imburrata e coprire gli strati con il rimanente parmigiano e fiocchi di burro.
Sigillare la teglia con foglio d’alluminio.
Riporre nel congelatore.

Per servire, scaldare in forno a teglia scoperchiata in modo che la superficie possa gratinarsi.

Autore:  tatiana [ giovedì 18 settembre 2008, 23:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

curiosi devo provarli :ok

Autore:  Barbara [ giovedì 18 settembre 2008, 23:19 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

Tati, se li provi...fai una foto :OPS

Autore:  tatiana [ sabato 20 settembre 2008, 10:51 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

certo cara :ok

Autore:  brii [ sabato 20 settembre 2008, 10:54 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

sembra molto semplice...chi prova per prima fa le foto!!! :sornione

Autore:  Cinnamon Woman [ giovedì 10 dicembre 2009, 12:07 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

Ehyyyyyy ma è una idea fantastica!!! Secondo voi invece di calare l'impasto nell'acqua in ebollizione col cucchiaio si potrebbe spremere con la scacca da pasticcere?!
Grazie abbracci0

Autore:  Avalon [ giovedì 10 dicembre 2009, 12:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Gnocchi di besciamella

Penso proprio di sì, è morbido a sufficienza; secondo me dipende però dalla quantità: se se ne devono fare tanti, conviene farne qualcuno, scolarli e proseguire per evitare che si sciolgano troppo.

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