Oggi è venerdì 19 ottobre 2018, 21:24



Rispondi all’argomento  [ 2 messaggi ] 
 Cannelloni di crepe 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Ingredienti
Per le crepes:
300 gr. circa di farina bianca
3 uova
1 cucchiaio di burro fuso oppure olio
sale
1/2 litro di latte

Per la farcia:
ricotta mista a parmigiano grattugiato
poca noce moscata
spinaci lessati ben strizzati e tritati

1 teglia a perdere
foglio d'alluminio

Preparazione:
setacciare la farina in una terrina e rompervi in mezzo le uova.
Aggiungere il burro e il sale e rimescolare bene.
Diluite la pasta con il latte e lasciate riposare per almeni 1 ora.
La pastella deve risultare molto liquida.
Se le crepes vengono con fatica o troppo spesse vuol dire che occorre diluire ancora la pastella.
Mettere sulla fiamma una padellina e farla scaldare, quindi ungerla con un grosso pezzo di cotone idrofilo inzuppato nell'olio.
Versare un mestolino di pastella e scuotere la padellina, in modo che la pastella ne ricopra tutto il fondo.
Quando i lati della crepe cominciano a seccarsi e a staccarsi dal metallo rigirare con una paletta.
La crepe deve essere bendorata.
Disporre poi un mucchietto di ripieno su ogni crepe, arrotolarla a cannellone e disporla in una teglia a perdere ben imburrata.
Condire ogni strato di cannelloni con un sugo di pomodoro e burro fuso e parmigiano.
Sigillare con foglio d'alluminio e riporre nel congelatore.

Scaldare in forno senza scoperchiare.

_________________
Immagine


martedì 16 settembre 2008, 23:07
Profilo
Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
Bella questa sezione Barbara :ok fa anche comodo uno non sa mai come avvantaggiarsi... se poi ci sono anche delle ricette da sfruttare è il top :ok


mercoledì 17 settembre 2008, 12:58
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 2 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010