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 Liquore all'assenzio 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Tratto dal mio libricino "Liquori d'erbe, grappe, amari e..." ed. demetra

Ingredienti:
4 dl. di alcool a 95°
300 gr. di zucchero
5 gr. di assenzio a pianta intera
5 gr. di calamo aromatico
5 gr. di achillea
1/3 di noce moscata grattugiata
scorza di 1 limone

Versare in un recipiente di vetro a chiusura ermetica l'alcool, unite l'assenzio, il calamo, l'achillea, la noce moscata e la scorza di limone (solo la parte gialla); lasciate riposare per 1 settimana, agitando di tanto in tanto il contenitore.

Trascorso il tempo indicato, preparate lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere sul fuoco, in una casseruola, lo zucchero in 5 dl. di acqua e lasciando bollire qualche minuto.
Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, versatelo nel recipiente contenente gli altri ingredienti e lasciate riposare il composto ancora per 1 settimana, scuotendo di tanto in tanto.

Filtrate e imbottigliate.
Potete servire dopo circa 1 mese di riposo.

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sabato 20 settembre 2008, 11:49
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
hmmmmm......
sono qui che penso Occhietti ...se elimino il calamo
ma utlizzo solo assenzio e l'achillea (che mi piace ehmm )...potrei farlo e non viene tanto amaro.

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 20 settembre 2008, 22:10
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
dubbioso ....e se fosse poprio il calamo a dargli l'effetto "fru fru"? ahaha

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domenica 21 settembre 2008, 10:07
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
ecco ti pareva che l'unico ingrediente che mi manca è indispensabile!!! ahaha ahaha ahaha

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 21 settembre 2008, 17:38
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