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risotto al curry con fegatini di pollo
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ingredienti per 4 persone:
250 gr di fegatini di pollo 1 cipolla 40 gr di burro 1/2 bicchiere di porto 4 cucchiai di panna fresca 2 cucchiaini di curry 2 tuorli sale e pepe
Tritare grossolanamente i fegatini, oppure come nel mio caso li ho tagliuzzati a pezzetti, far appassire la cipolla con il burro, unire i fegatini e farli saltare a fuoco vivo, unire il porto (io questa volta sono folle ma non avendolo a disposizione ho usato del martini rosso, niente male il risultato ehehe ), farlo evaporare*, a questo punto per il riso, ho tolto dalla padella i fegatini, mettendoli da parte, per non farli diventare troppo duri, durante la cottura del riso, fatto tostare e prendere il sughetto al riso, ho allungato con brodo caldo un po' alla volta, quasi a fine cottura mescolare la panna con il curry, unire i fegatini aggiustare di sale e pepe e versarlo in padella, a fine cottura mantecare con i tuorli d'uovo... slurp!
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 14 maggio 2010, 18:46 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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slurp lo dico io!! bella foto tati!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 1 novembre 2010, 18:52 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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buono buono quasi quasi scongelo i fegatini e me lo pappo oggi pentola a pressione a meeeeeeee
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 2 novembre 2010, 10:59 |
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