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 risotto al curry con fegatini di pollo 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

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Ingredienti per 4 persone:

250 gr di fegatini di pollo
1 cipolla
40 gr di burro
1/2 bicchiere di porto
4 cucchiai di panna fresca
2 cucchiaini di curry
2 tuorli
sale e pepe

Tritare grossolanamente i fegatini, oppure come nel mio caso li ho tagliuzzati a pezzetti, far appassire la cipolla con il burro, unire i fegatini e farli saltare a fuoco vivo, unire il porto (io questa volta sono folle ma non avendolo a disposizione ho usato del martini rosso, niente male il risultato ehehe ), farlo evaporare*, a questo punto per il riso, ho tolto dalla padella i fegatini, mettendoli da parte, per non farli diventare troppo duri, durante la cottura del riso, fatto tostare e prendere il sughetto al riso, ho allungato con brodo caldo un po' alla volta, quasi a fine cottura mescolare la panna con il curry, unire i fegatini aggiustare di sale e pepe e versarlo in padella, a fine cottura mantecare con i tuorli d'uovo... slurp!


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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 14 maggio 2010, 18:46
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
slurp lo dico io!!
bella foto tati!! uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


lunedì 1 novembre 2010, 18:52
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buono buono quasi quasi scongelo i fegatini e me lo pappo oggi ahaha pentola a pressione a meeeeeeee

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martedì 2 novembre 2010, 10:59
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