Ingredienti
lampredottto ( già lessato)
pomodori pelati o passata grossa
cipolla,
alcuni spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
fagioli ( già lessati con sale e una foglia di alloro o un rametto di rosmarino)
peperoncino
vino bianco, sale e pepe
Tritate la cipolla e aggiungete l'aglio in camicia e schiacciato e il peperoncino, fare rosolare con l’olio in una casseruola a fuoco basso. Salate e pepate, bagnate con vino bianco e lasciate evaporare. Unite i pomodori pelati o la passata e lasciate cuocere dieci minuti. Aggiungete il lampredotto già cotto e tagliato a listerelle e i fagioli e terminate la cottura.
nota per la prossima volta o per qui usa i fagioli già pronti / in scatola :
aggiungere una foglia di alloro insieme alla passata grossa di pomodoro o un rametto di rosmarino