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 Maccheroni filanti con fegatini, polvere di porcini 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Lo so direte voi ancora fegatini... ma non ci posso far niente ogni tanto me li prendo non costano un cavolo al Penny solo 0,85 cent la vaschetta che come secondo per due persone è più che sufficiente, l'altro giorno dopo aver provato il piatto di cristina di fegatini coi piselli ne ho lasciati due da parte che ho preparato così.
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2 fegatini di pollo
1 pezzetto di mozzarella affumicata (l'amico di mia sorella me ne ha mandate 3 palle enormi dalla Campania uhmmm )
polvere di funghi porcini (la raccolta proficua di funghi di max quest'anno era eccessiva e mia sorella ha deciso di seccare quelli più brutti, tritandoli in seguito e fornendomi un vasetto da 250 della bormioli Occhietti )
3 cucchiai di yogurt (ultimamente lo uso al posto della panna è molto più leggero)
3 cucchiai di latte
trito di carota sedano cipolla q.b.
uno spicchio d'aglio schiacciato
brandy un bicchierino
olio e.v.
sale e pepe

In padella giro d'olio e mettere gli odori tritati far soffriggere, nel frattempo pulire i fegatini e tritarli a coltello, versarli in padella, alzare la fiamma e farli rosolare smuovendoli con il mestolo, salare e pepare, unire il brandy farlo sfumare un po' e per eliminare la parte alcolica fiammaggiarlo.
Eliminare lo spicchio d'aglio, unire lo yogurt ed il latte la polvere di porcini abbassare la fiamma e far cuocere piano per una decina di minuti. Cuocere i maccheroni al dente e saltarli poi nel sughetto insieme a della mozzarella affumicata taglita a pezzetti con un paio di cucchiai al bisogno di acqua di cottura.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 4 ottobre 2010, 8:44
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Tatina sei veramente unica nell'inventarti ricette con ciò che hai a disposizione! ok

Complimenti a te ed alla tua grande fantasia! :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 4 ottobre 2010, 10:20
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
grazie melina abbracci0 se la provi è davvero deliziosa occhiolino ed ha il pregio che si maschera molto anche il sapore dei fegatini

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lunedì 4 ottobre 2010, 10:37
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Località: provincia di Pavia
Tatina mia, dubito che mai la farò, i fegatini proprio non li posso neanche guardare heheh

occhiolino ma quello che mi entusiasma di te e delle tue ricette è la fantasia....te la invidio tantissimo (in maniera bonaria s'intende)!!!! bacio
Riesci sempre ad abbinare sapori ed alimenti alla perfezione !!! :brava baciocuore

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lunedì 4 ottobre 2010, 14:22
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
vorrà dire che te li cucinerò io e non ti dirò niente ahaha ahaha

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lunedì 4 ottobre 2010, 14:52
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