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Pasta sablée di Cottard
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Autore:  Lab [ lunedì 1 settembre 2008, 4:44 ]
Oggetto del messaggio:  Pasta sablée di Cottard

550g farina
2 uova
30ml crème fraîche
150g zucchero a velo
250g burro
8g sale
scorza grattugiata 1/2 limone
bustina lievito in polvere

Impastare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungete le uova, la crème fraîche, il sale, ascorza grattuggiata del limone ed infine la farina setacciata con il lievito. Inpastate e formate una palla; mettete in frigo.

Autore:  tatiana [ lunedì 1 settembre 2008, 9:53 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Pasta sablée di Cottard

rispetto all'altra sablée questa mi ispira di più c'è meno burro :ok

Autore:  nightfairy [ lunedì 1 settembre 2008, 10:34 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Pasta sablée di Cottard

mmm..da provare, la vedo più somigliante ad una frolla(a parte il lievito!) rispetto a come sono abituata ad intendere la sablee..ma mi salvo tutto! :yesyes

Autore:  Lab [ lunedì 1 settembre 2008, 11:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Pasta sablée di Cottard

la quantità di burro è uguale, in rapporto alla farina è simile. sono meno le uova.

Autore:  Lab [ lunedì 1 settembre 2008, 11:10 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Pasta sablée di Cottard

Martina, sarà per la mia scarsa esperienza con i dolci ma a me ha stupito un po' questa ricetta per la presenza del lievito e della crème fraîche. Non ho idea di come possano modificare la frolla

Autore:  nightfairy [ lunedì 1 settembre 2008, 11:42 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Pasta sablée di Cottard

Lab ha scritto:
Martina, sarà per la mia scarsa esperienza con i dolci ma a me ha stupito un po' questa ricetta per la presenza del lievito e della crème fraîche. Non ho idea di come possano modificare la frolla



esatto..secondo me diventa più morbida!

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