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Autore |
Messaggio |
nadia
Plongeur
Iscritto il: venerdì 9 maggio 2008, 10:32 Messaggi: 86 Località: firenze
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Serve come base per la sauce espagnole, grassa per carni, magra per pesci.
grassa 150 gr di carote a dadini 100 di cipolla a dadini 50 gr di sedano a dadini 100 gr di prosciutto crudo a dadini comprensivo di grasso un rametto di timo e 1/2 foglia di alloro (se non vi piacciono le foglie a giro nel piatto mettere in una garza) 1 pezzetto di burro sale
mettere tutto in una casseruola col burro: Far prendere colore a calore vivo e poi stufare per una decina di minuti a pentola coperta a fuoco basso. togliere la garza con timo e alloro.
magra: omettere il prosciutto.
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domenica 31 agosto 2008, 17:09 |
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