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 besciamella 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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Località: brindisi-tuturano
per 4 persone
30gr di burro
3 cucchiai di farina
400ml di latte
sale
noce moscata

mettere il burro in un racipiente adatto per il micro, coprite e riscaldate a 350 w per 1 minuto
aggiungere la farina mescolando con il burro fino ad amalgamarla, versare il latte e mescolare bene
cuocere sensa coperchio per 4-7 minuti a 750 w , mescolando varie volte per evitare che la farina attacchi sul fondo del recipiente
aggiungere il sale, la noce moscata e sbattere energimente con una frusta o con uno sbattitore finchè non si arrivi alla consistenza desiderata

* un tocco in più
il latte può essere sostituito con brodo
alla salsasi può aggiungere 2 cucchiai di panna

_________________
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mercoledì 6 agosto 2008, 23:18
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