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 piselli rossi con verdure stufate 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
da quando sofi è diventata vegetariana mi sono dovuta fare una coltura nuova.
legumi e cereali a volontà.

così, se trovo dei chicchi nuovi, compro e provo subito!

questi si chiamano red cow peas.
è un legume che assomiglia al fagiolo. non è molto comune qui, tipico della zona Africa Sub Sahariana e Nigeria in particolare.
in india si chiama Red Chori
il nome latino è: Vigna unguiculata

sul sito di Africanfoods c'è un dolce che si chiama akara che mi sa che proverò dubbioso
Immagine

vi serve:
250gr di piselli rossi
1 cipolla
1 peperone
1 finocchio
2 zucchine
1/2 cavolfiore
1 cucchiaio di dado vegetale
olio extravergine d'oliva
un po' di pangrattato saporito

mettere a cuocere i piselli rossi coperti di acqua (3 volte il loro volume)
aggiungere un pepe nero lungo (o un chucchiaio di pepe in grano)
una foglia di alloro e un qualche foglia di sedano.
far cuocere a fuoco dolce, scoperto per 40min.*
controlla il livello di acqua e eventualmente aggiungere.

in una padella far stufare le verdure.
prima la cipolla a pezzi grossi con l'olio ed il dado.
poi aggiungere il cavolfiore a cimette piccole
il peperone a cubetti
il finocchio a fette
e per ultimo le zucchine a fettine sottili.
aggiungere un pochino di acqua, cuocere a fuoco vivo.
devono essere cotti ma croccanti.

aggiungere i piselli scolati, cospargete di pangrattato saporito e date una mescolata.
aggiustare di pepe e sale


* restano al dente, se li volete più morbidi allungate il tempo di cottura
sono buonissimi!!!

Immagine

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 23 febbraio 2010, 16:51
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
li hai presi al negozietto famoso ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 23 febbraio 2010, 18:37
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Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
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Ehii, ma i piselli rossi li mangio anch'io, e pure abbastanza spesso si si si si si si
Sono molto buoni e tu li hai utilizzati benissimo occhiolino

PS: non sapevo che tua figlia fosse vegetariana; be', non posso che esserne stra-contenta. Io lo sono da nove anni e non tornerei indietro per nessuna ragione al mondo nonò

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Bombing for peace is like fucking for virginity


martedì 23 febbraio 2010, 18:41
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Località: valsorda - lake garda
tatiiiiii...mio fornitore ufficlissimo!! si si si si si si si si si si

paola, sono contenta anch'io..ormai è più di un anno.
all'inizio è stato difficile...non per me..le ho subito detto ok!
ma tutti gli altri...flo ed erik hanno rotto le b...pre non so quanto tempo..che le mancavano le proteine delle carne argh argh argh
mamma quante litigate!!! si si si si si si si si si si

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G. Bernard Shaw


martedì 23 febbraio 2010, 19:51
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oooh! pure rossi!

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 23 febbraio 2010, 21:39
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Anch'io mangio quelli!! Li chiamavo soia rossa, però... sono buoni ehmm

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 23 febbraio 2010, 22:01
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