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 Polpette di soia rossa 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Ingredienti
150 g di soia rossa (azuki)
Una piccola cipolla o un pezzo di porro
Una carota
Una patata
Prezzemolo
Pane grattugiato
Farina di semola
Dado vegetale bio
Salsa di pomodoro
Olio d'oliva, sale, pepe

Dopo avere ammollato gli azuki per una notta, cuocerli in pentola a pressione per 15 minuti dal fischio.
Nel frattempo affettare sottili e stufare con poco olio e poco brodo vegetale le verdure.
Sfiatare la pentola, scolare gli azuki e metterli nel mixer con le verdure, aggiungendo due cucchiai di pane grattugiato, una presa di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Se il composto fosse troppo morbido aggiungere ancora poco pangrattato, quindi farne delle polpette grandi come un'albicocca, passandole nella farina.
Rosolarle in padella, quindi finire la cottura in umido aggiungendo poca salsa di pomodoro diluita in un po' di brodo vegetale.


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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 26 novembre 2008, 14:18
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
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so tutto sulla soia adesso.ho trovato un libro bellisismo qui a casa.
le polpette le voglio provare...
ma con la soia gialla..sono piena di soia gialla ahaha ahaha ahaha ahaha

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 26 novembre 2008, 20:15
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Brii, ma santa polpetta (di soia) e non ci dici nemmeno che libro è?! Sono curiosaaaaaa ehmm

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Valentina
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El Sup


giovedì 27 novembre 2008, 9:50
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