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 Hamburger croccanti 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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La foto pubblicata è di Mela che ha provato la ricetta e l'ha inserita per dar modo agli utenti del forum di vedere il risultato finale.



Ingredienti
due etti e mezzo di fagioli borlotti cotti
una cipolla piccolina di Tropea
un po' di pangrattato
olio d'oliva
timo, pepe, sale

Frullate con il mixer la cipolla con un terzo dei fagioli, fino ad ottenere una crema densa.

Schiacciate grossolanamente il resto dei fagioli con la forchetta, e mescolateli alla crema, aggiungendo il pangrattato, un pizzico di timo tritato, una macinata di pepe e il sale necessario.

Deve risultare una palla soda di impasto, che dividerete in due metà , schiacciandole fino ad ottenere due dischi spessi tra uno e due centimetri.
Scaldare poco olio in una padella e farvi saltare gli hamburger girandoli una volta sola, con delicatezza, fino a che non saranno belli croccanti da tutte e due i lati.

Accompagnati da insalata verde e patatine sono... uhmmm

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
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El Sup


mercoledì 1 ottobre 2008, 12:08
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sono..... sfiziosissimi!!!! ho i borlotti in freezerrrrrr in settimana provo ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 1 ottobre 2008, 14:04
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Brava capitana, allora aspetto la tua foto ahaha

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mercoledì 1 ottobre 2008, 14:44
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uhmmm uhmmm


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che dici Vale ai bambini piaceranno???

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 1 ottobre 2008, 15:47
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Penso senz'altro di sì, magari diminuisci od ometti la cipolla e aggiungi un poco di patata lessa, così l'effetto croccantino è assicurato si si

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giovedì 2 ottobre 2008, 9:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ho cotto i fagioli ma mi ci sono fatta un minestroncino coccolone timido vabbè domani li provo giuro... sempre ammesso che trovi la cipolla se non è di tropea... è uguale anche se il sapore sicuramente ne perderà Occhietti

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giovedì 2 ottobre 2008, 10:01
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Non ci sono problemi se la cipolla è di Reggio Emilia o Valeggio sul Mincio, figurati, io avevo in casa quelle di Tropea e quelle ho messo ehmm

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giovedì 2 ottobre 2008, 10:18
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ok stasera di nuovo in pressione i borlotti e domani preparo si si

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giovedì 2 ottobre 2008, 11:23
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E non te li mangiare con la salsiccia che ti controllo! battiditi
ahaha

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giovedì 2 ottobre 2008, 11:26
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Copiati!devono essere divini! si si

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


giovedì 2 ottobre 2008, 13:46
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Divini...? nooooo... ATEI!! ahaha

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giovedì 2 ottobre 2008, 13:54
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Fatti sono buonissimi, non mi sono venuti benissimo Vale ma avevo un pangrattato che non mi piaceva molto come gusto qui lo fanno con i panini invece che con il pane normale, avrei dovuto metterne di più ed ho aggiunto un po' di cipolla più grossotta ma mi è piaciuto assai ok

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lunedì 6 ottobre 2008, 11:56
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Tati grazie!! Hai messo le foto in tutti i passaggi love ... ma sei un mito! si si
Mi pare anche a me che forse ti siano venuti un po' morbidi... però la crosticina era croccante, no? Magari in questo caso più che hamburger venivano bene le crocchette...
Ti sono piaciuti?

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lunedì 6 ottobre 2008, 12:24
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si sono venuti morbidi anche se la crosticina era deliziosa li ho oggi a pranzo li ho preparati prima, ma avrei dovuto mettere più pangrattato ma questo che ho in casa non mi piace molto, li rifaccio perchè sono davvero deliziosi ok

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lunedì 6 ottobre 2008, 12:49
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Felice che ti siano piaciuti: in effetti l'impasto deve essere un po' consistente, ti conviene grattugiare un po' di pane comune seccato nel forno se quello che trovi lì non è buono occhiolino

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lunedì 6 ottobre 2008, 12:56
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si le riproporrò a Firenze col pane toscano uhmmm perchè mi sono piaciute davvero e poi adoro il borlotto

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lunedì 6 ottobre 2008, 13:01
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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occhioni ...che ti dicevo?....Le provo tutteeeeeee!!!!!! si si uhmmm

Ecco i miei
Immagine Immagine

li ho fatti un po' più cicciotti....quindi fuori crosticina croccantina e dentro morbidi ok
Serviti con insalatina verde e carote tagliate sottilissime....ottimi! (credo che posso tentare di farli mangiare anche a mia nipote alla quale i fagioli non piacciono per niente occhiolino )

arigrasssieeee thank's

p.s.: "l'assaggiatrice" non ha ancora finito :no_no ...ora passo al dolce si si

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 10 ottobre 2008, 13:56
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Decisamente più hamburgosi di quelli di mia sorella ahaha ahaha ahaha

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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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martedì 7 febbraio 2017, 20:26
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