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La Frittafinta della Val, con l'aggiunta di carciofi.
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Autore |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Qui la ricetta della nostra bella Val : Frittafinta alle cipolle
Oggi l'ho fatta aggiungendo dei carciofi che avevo in casa, da consumare:
Ingredienti x una frittafinta bella grande (riporto gli ingredienti ed il procedimento dal post di Val, con l'aggiunta in neretto delle mie variazioni )
" 100 g di farina di ceci 50 g di farina di mais (io ho usato il Fioretto) una grossa cipolla rossa di Tropea (avevo solo cipolla bianca, usato quella, ottima lo stesso ) olio di oliva rosmarino, aglio, sale, pepe (non ho usato aglio; ho messo anche qualche fogliolina di salvia)
Miscelare le farine, condire con sale e pepe di mulinello, e versare acqua quanto basta per ottenere una crema omogenea e molto fluida. Sciogliere bene i grumi con la frusta. Aggiungere un cucchiaio di olio e sbattere ancora un po' con la frusta. Immergere un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia nella pastella e lasciarla riposare per un'ora.
Nel frattempo, affettare fine la cipolla e soffriggerla brevemente con poco olio, aggiungere i carciofi affettati sottilmente, aggiustare di sale, aggiungere un goccio d'acqua e far stufare cipolle e carciofi per qualche minuto. Versare cipolle e carciofi nella pastella, mescolare e versare subito nella padella calda, lasciando cuocere a fiamma bassa finchè sarà rappresa sopra. Girare con l'aiuto di un piatto (è più fragile della frittata di uova) e dorare anche l'altro lato. "
Per noi è stato piatto unico, con contorno di insalata e come pane ho fatto il "Bat Bot"
Ma che buona è !!!!!! La dovete assolutamente provare, ve la consiglio caldamente
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 6 gennaio 2012, 19:52 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bonissima avevo testato l'altra e mi era piaciuta un sacco
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 7 gennaio 2012, 10:23 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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mi sa che la rifaccio presto prestissimo
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 11 gennaio 2012, 20:45 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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io preparo questa domani ho la farina e i carciofi
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giovedì 12 gennaio 2012, 20:01 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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l'hai poi preparata, Tatina?
Vaaaaaaaaaaaaaaaaal, hai visto la tua "frittafinta" come si fa... "desiderare"
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martedì 17 gennaio 2012, 19:11 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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no mia mamma mi ha fatto i carciofi con la farina di ceci una bella piattata... del resto quando le prende la voglia di friggere a questa chi la ferma più , però voglio fare la tua versione e quella della frittata di picchi quindi mescolerò queste due per fare un ulteriore variante, usando il gambuccio di prosciutto
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martedì 24 gennaio 2012, 15:24 |
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