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 La Frittafinta della Val, con l'aggiunta di carciofi. 
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Qui la ricetta della nostra bella Val bacio : Frittafinta alle cipolle

Oggi l'ho fatta aggiungendo dei carciofi che avevo in casa, da consumare:

Ingredienti x una frittafinta bella grande occhiolino
(riporto gli ingredienti ed il procedimento dal post di Val, con l'aggiunta in neretto delle mie variazioni ok )

"
100 g di farina di ceci
50 g di farina di mais (io ho usato il Fioretto)
una grossa cipolla rossa di Tropea (avevo solo cipolla bianca, usato quella, ottima lo stesso occhiolino )
olio di oliva
rosmarino, aglio, sale, pepe (non ho usato aglio; ho messo anche qualche fogliolina di salvia)

Miscelare le farine, condire con sale e pepe di mulinello, e versare acqua quanto basta per ottenere una crema omogenea e molto fluida.
Sciogliere bene i grumi con la frusta.
Aggiungere un cucchiaio di olio e sbattere ancora un po' con la frusta.
Immergere un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia nella pastella e lasciarla riposare per un'ora.

Nel frattempo, affettare fine la cipolla e soffriggerla brevemente con poco olio, aggiungere i carciofi affettati sottilmente, aggiustare di sale, aggiungere un goccio d'acqua e far stufare cipolle e carciofi per qualche minuto.
Versare cipolle e carciofi nella pastella, mescolare e versare subito nella padella calda, lasciando cuocere a fiamma bassa finchè sarà  rappresa sopra. Girare con l'aiuto di un piatto (è più fragile della frittata di uova) e dorare anche l'altro lato.
"


Per noi è stato piatto unico, con contorno di insalata e come pane ho fatto il "Bat Bot" uhmmm

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Ma che buona è !!!!!! woww La dovete assolutamente provare, ve la consiglio caldamente si_si si_si si_si

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 6 gennaio 2012, 19:52
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bonissima avevo testato l'altra e mi era piaciuta un sacco si sì

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sabato 7 gennaio 2012, 10:23
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Occhietti mi sa che la rifaccio presto prestissimo si sì uhmmm

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mercoledì 11 gennaio 2012, 20:45
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
io preparo questa domani ho la farina e i carciofi si sì

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giovedì 12 gennaio 2012, 20:01
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l'hai poi preparata, Tatina?

Vaaaaaaaaaaaaaaaaal, hai visto la tua "frittafinta" come si fa... "desiderare" si sì ahaha uhmmm

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martedì 17 gennaio 2012, 19:11
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
no mia mamma mi ha fatto i carciofi con la farina di ceci una bella piattata... del resto quando le prende la voglia di friggere a questa chi la ferma più ahaha, però voglio fare la tua versione e quella della frittata di picchi quindi mescolerò queste due per fare un ulteriore variante, usando il gambuccio di prosciutto occhiolino

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martedì 24 gennaio 2012, 15:24
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