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 polpette di verdure 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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mi approprio dello spazio di Avalon per postare una ricettina vegetariana.....Vale non me ne volere ahaha

ho ripulito il frigo dalle verdure sparse nel cassetto, ho messo

2 zucchine
delle patate( anche questo un avanzo)
1 melanzanina lunga
2 carote piccole
un ciuffo di prezzemolo
2 uova
pangrattato quanto basta
50 gr circa di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
sale, pepe
farina bianca



ho lessato le patate, sbucciate e schiacciate in una terrina, ho scottato le zucchine e la melanzana lasciandole quasi crude, le ho tagliate a pezzi e fatte scolare del liquido nel colapasta
quando hanno perso l'acqua le ho messe nel frullatore con lo spicchio di aglio e il prezzemolo e fatte riscolare ancora
le ho aggiunte alle
patate, ho messo il parmigiano, le uova sbattute prima, sale , pepe e il pane grattugiato fino che ho ritenuto che l'impasto fosse giusto per farci delle polpettine.
con un cucchiaio ho prelevato un poco di impasto , ho formato delle palline che ho un poco appiattito, passate nella farina poi nell'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.Messe in padella con olio caldo fino alla doratura

si può variare le verdure a piacimento ma come base consiglio di mettere sempre le patate!!

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


venerdì 3 marzo 2017, 19:30
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:brava Brava Rosanna, devono essere gustosissime! ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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