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 Spaghetti fiordizucca 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
Messaggi: 4047
Località: Rimini
Questi sono buonissimi e leggeri, e secondo me il condimento è perfetto per la pasta integrale o semintegrale, che ha una consistenza diversa e un sapore più forte, che armonizza molto bene con i fiori di zucca.

Ingredienti
spaghetti integrali
fiori di zucca
porro
seitan al naturale
uno spicchio d'aglio
olio d'oliva, sale, maggiorana

Mentre l'acqua (salata!) per gli spaghetti prende il bollore, saltate in poco olio il porro tagliato a rondelle fini con lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando avrà preso colore, aggiungete il seitan tritato grossolanamente, salate e fatelo rosolare bene.
Infine, spezzettate con le mani i fiori di zucca sciacquati e sgrondati, e appassiteli brevemente nel sughetto.
Scolate gli spaghetti che nel frettampo avrete cotto, senza asciugarli troppo, versateli nel sugo, aggiungete un pizzico di foglioline di maggiorana e servite subito.

Il gusto è molto delicato, con la predominanza dei fiori davvero deliziosa.

_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 13 gennaio 2010, 9:52
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mannaggia ci vuole i fiori avevo la zucca mi ero già pregustata di far questo piatto prima ancora che si aprisse il post visto che ho giusto una bella ciotola di spaghetti alla chitarra integrali che ho seccato un mese fa e mi stavo domandando con cosa abbinarli Occhietti

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 13 gennaio 2010, 15:53
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