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 Zuppa di lenticchie e cavolo nero 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Località: Rimini
Ecco una zuppa consolatoria per l'inverno, ricca di buone qualità nutrizionali e molto gustosa... fatta in questo modo l'ingegnere love che di solito lamenta fastidi al pancino a causa dei legumi, ha digerito perfettamente senza gonfiori.
Merito dell'ammollo delle lenticchie e dell'abbondanza di porro, penso.

Comunque, questo è il nostro pranzo di sabato, insieme a una cosciotta di pollo alle olive:

Ingredienti
una tazza di lenticchie
due patate
un porro
un ciuffone di cavolo nero
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio d'oliva, sale

Ammollare le lenticchie il giorno prima: verranno neutralizzati i fitati naturalmente contenuti nei legumi, e terranno meglio la cottura senza causare 'gas' alla digestione.
Velare di olio il fondo della pentola, e rosolarvi la parte bianca del porro affettata fine finché non è morbida e appena dorata, quindi aggiungere le lenticchie scolate e il concentrato di pomodoro sciolto in una tazza di acqua calda.
Pelare e grattugiare le patate, e versare anch'esse nella pentola: daranno una consistenza cremosa alla zuppa senza dover frullare, così le lenticchie si potranno gustare intere.
Tritare con la mezzaluna (o col robot, io ero in vena di lavori manuali) il cavolo nero e la parte verde del porro, e aggiungere pure questi nella pentola, regolando di acqua e salando a piacere.
La zuppa, se avete un commensale come il mio ingegnere love non deve riuscire liquida, ma bella densa e cremosa...

Con un giro d'olio in superficie è perfetta, e il giorno dopo è ancora più buona ehmm

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


lunedì 11 gennaio 2010, 9:48
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
che buona adoro le lenticchie, vediamo se ho il cavolo nero nel cong che avevo voglia di farmi le lenticchie uhmmm io ne ho una da postare con cannellini e cavolo nero uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 11 gennaio 2010, 10:35
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Per me il cavolo nero coi legumi sta da dio... e anche con la zucca!!
E' molto ricco di vitamina C, anche se per sfruttarla al meglio conviene limitarsi a una cottura veloce a vapore, e di indolo-3-carbinolo, un glucosinolato con potenti proprietà antiossidanti ed antitumorali soprattutto per le donne, in quanto interviene in maniera benefica nel metabolismo dell'estradiolo.
Quindi, tutte a mangiare cavolo nero, che ora è di stagione ed è buonissimo!!

abbracci0

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Valentina
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El Sup


lunedì 11 gennaio 2010, 10:45
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Tati, mangiavo il cavolo nero e fagioli in campagna dagli zii nell'aretino...... uhmmm posti la ricetta?

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


lunedì 11 gennaio 2010, 12:32
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ro appena finisco di impazzire con gli alberghi e trattorie... vedimo se vengo un po' a capo oggi in modo da organizzare parcheggi, biglietti autobus e tutto il resto ahaha ahaha

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lunedì 11 gennaio 2010, 13:51
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Vale, ben tornata!!!
Ho sentito la tua mancanza Occhietti
Bella zuppetta!!!
Sembra strano ma il cavolo nero lo trovo anche a Fukuoka ahaha
Al sud d'Italia penso che sia introvabile argh

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Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
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lunedì 11 gennaio 2010, 15:11
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Grazie Anna abbracci0
Io invece aspetto di essere a casa per godermi in pace e rispondere come si deve ai bellissimi topic sulle feste giapponesi che hai aperto... love

Il cavolo nero c'è anche in Giappone? Curioso! sornione Approfittane, io lo trovo buonissimo e fa un sacco bene! uhmmm

Spero che io e l'ingegnere love riusciremo a farti da taxisti occhiolino

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Valentina
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lunedì 11 gennaio 2010, 15:33
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Grazie carissima, il problema è che vorrei andare anche a Bologna a salutare i figli di mia sorella che studiano li, loro ci tengono a salutarmi. Addirittura Simone aveva detto che sarebbe tornato a Taranto per salutarmi, ma lui può solo nel fine settimana ed io in quel week and sono a Firenze Occhietti
Non credo che voi passiate da Bologna, vero? Allunghereste la strada, no?
Ma sono contenta che ci potremo conoscere di persona, non vedo l'ora di incontrare tutti si si si si

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lunedì 11 gennaio 2010, 15:53
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Beh, se tu fossi a Bologna si potrebbe tranquillamente passare a raccoglierti sabato verso metà giornata.
In ogni caso, sto ancora aspettando di capire i movimenti dell'ingegnere love che non so bene in quale parte del mondo sia... sornione

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Valentina
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lunedì 11 gennaio 2010, 16:00
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