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Sugo ai piselli dimenticati
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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No, non nel senso che mi sono dimenticata di mettere i piselli nel sugo... nel senso che mi sono dimenticata un sacchetto da 1 kg di piselli surgelati fuori dal freezer, mentre ravanavo per cercare un osso da brodo... Al che, chiedo all'ingegnere se venerdì a cena, arrivando, preferiva trovare zuppa di piselli e patate o pasta al sugo di piselli... e lui, molto diplomaticamente risponde che le mie zuppe sono buonissime ma preferirebbe la pasta per cambiare Ho come la sensazione che i miei calderoni misteriosi gli abbiano un poco estenuato il pancino!
Insomma, questo era il sugo: adatto a una pasta non troppo corposa, secondo i miei gusti, come bavette o spaghettini o sedanini piccoli.
Ingredienti (per una dose mostruosa) 1 kg di piselli surgelati un porro 1 l circa di passata di pomodoro tre spicchi di aglio sale marino integrale, olio d'oliva
Pulire il porro, lavarlo bene per togliere i maledettissimi residui di terra che si infilano tra una foglia e l'altra, e affettarlo sottile. Intanto, mettere a scaldare un fondo di olio in un tegame e stufarvi l'aglio schiacciato e pelato. Aggiungere i porri e farli appassire bene, quindi versare i piselli mescolando bene: lasciare cuocere fino a che non siano perfettamente scongelati e ammorbiditi, e versare il pomodoro con pari volume di acqua. Aggiustare di sale e lasciare cuocere a fiamma bassa fino a restringimento del sugo.
Ci ho condito pasta per due, ne ho riempiti tre vasetti per il freezer dell'ingegnere e ne è avanzato un po' per la mia cena stasera
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 9 novembre 2009, 9:27 |
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