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Insalata di quinoa con verdure e tofu in padella
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ingredienti x 2 persone
150 gr di quinoa 1 peperone 1 zucchina 1 carota 1 melanzana 1 patata 1 cipolla 200-300 gr di tofu aromi a piacere (origano, maggiorana, santoreggia, erba cipollina, basilico ecc.ecc.) sale, peperoncino, olio evo
Lessare la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. (quella che ho comprato io era da tenere in ammollo per 12/24 ore, sostituendo l'acqua 2 o 3 volte. Quindi scolare e far cuocere per 20 min in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaino d'olio).
Affettare la cipolla e tagliare a cubetti le verdure ed il tofu. Far cuocere il tutto in padella, aggiungendo gli aromi che preferite ed il peperoncino. Far insaporire bene, soprattutto il tofu, per alcuni minuti, finche' le verdure non saranno cotte.
Infine mischiare la quinoa e le verdure in una capiente ciotola, aggiungere eventuali sott'oli per arricchire, irrorare con olio evo e origano.
Una specie di cous cous vegetariano. Al posto del tofu si possono usare tutti i tipi di formaggio tagliabili a cubetti.
Buona la quinoa, non l'avevo mai assaggiata prima...sa un po' di legumi.
Qui alcune info sulla Quinoa. Buona lettura!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 8 ottobre 2012, 18:57 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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non conoscevo la quinoa....Mela dove la trovi?
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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martedì 9 ottobre 2012, 12:20 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Rosanna, io l'ho trovata al Famila...hanno sempre tantissimi tipi di legumi e cereali
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 9 ottobre 2012, 14:08 |
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