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 cipolla di Certaldo 
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Elogio della cipolla



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Dolce ed amabile come le colline della Valdelsa, gustosa e "intensa"come le persone che abitano da sempre questa terra, la cipolla di Certaldo è un prodotto di nicchia;delizia del buongustaio fin dai tempi del certaldese più illustre, Giovanni Boccaccio,che ne parla nel Decameron.
Questo ortaggio dalle rinomate virtù, protagonista nella cucina povera o prezioso ingrediente per piatti e portate,è conosciuto per le sue proprietà cardiotoniche e diuretiche, emollienti, ipoglicemizzanti.
Contiene molta acqua, oligominerali, zolfo, vitamina A,B1,B2,PP,B5,C,E.
la particolare semente, il terreno sciolto e argilloso, il clima umido dove cresce e una lavorazione tramandata per generazioni, fanno delle cipolle famose in tutta la Toscana(Decameron,10-vi )un alimento unico.
Un ortaggio che, per la sua delicatezza, si può gustare crudo o cotto, ma anche per farne una marmellata,ritrovando sempre in ogni boccone, quel sapore che è insieme dolce e forte come solo il carattere della terra e della gente toscana sa essere.

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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Ultima modifica di ro.ma08 il giovedì 16 ottobre 2008, 12:27, modificato 1 volta in totale.



sabato 13 settembre 2008, 20:07
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
codeste sono le vernine che si piantano d'inverno poi c'è la varietà a cipollotto statina che si raccoglie a maggio da mangiare cruda :ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 13 settembre 2008, 20:28
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Località: Prato
ma io le mangio anche ora ...cosi'.... però non sempre si trovano e costano un occhio della testa!!! :oibho

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Rosanna

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sabato 13 settembre 2008, 20:33
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ci credo... che costano :ahaha :ahaha

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sabato 13 settembre 2008, 20:38
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