|
Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 21:17
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
|
Elogio della cipolla
Dolce ed amabile come le colline della Valdelsa, gustosa e "intensa"come le persone che abitano da sempre questa terra, la cipolla di Certaldo è un prodotto di nicchia;delizia del buongustaio fin dai tempi del certaldese più illustre, Giovanni Boccaccio,che ne parla nel Decameron. Questo ortaggio dalle rinomate virtù, protagonista nella cucina povera o prezioso ingrediente per piatti e portate,è conosciuto per le sue proprietà cardiotoniche e diuretiche, emollienti, ipoglicemizzanti. Contiene molta acqua, oligominerali, zolfo, vitamina A,B1,B2,PP,B5,C,E. la particolare semente, il terreno sciolto e argilloso, il clima umido dove cresce e una lavorazione tramandata per generazioni, fanno delle cipolle famose in tutta la Toscana(Decameron,10-vi )un alimento unico. Un ortaggio che, per la sua delicatezza, si può gustare crudo o cotto, ma anche per farne una marmellata,ritrovando sempre in ogni boccone, quel sapore che è insieme dolce e forte come solo il carattere della terra e della gente toscana sa essere.
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
Ultima modifica di ro.ma08 il giovedì 16 ottobre 2008, 12:27, modificato 1 volta in totale.
|
sabato 13 settembre 2008, 20:07 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
codeste sono le vernine che si piantano d'inverno poi c'è la varietà a cipollotto statina che si raccoglie a maggio da mangiare cruda
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
sabato 13 settembre 2008, 20:28 |
|
|
ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
|
ma io le mangio anche ora ...cosi'.... però non sempre si trovano e costano un occhio della testa!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
|
sabato 13 settembre 2008, 20:33 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
ci credo... che costano
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
sabato 13 settembre 2008, 20:38 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 13 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|