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 RISOTTO AGLI ASPARAGI per 4 persone (DIETETICO) 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
Ingredienti:
1 cucchiaio d'olio
1/2 cipolla
300 gr. di asparagi medi
70 gr. di vino bianco
300 gr. di riso
600 gr. di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
a piacere del cotto o speck a cubettini
Mettere nel boccale l'olio e la cipolla, tritare e soffriggere: 3 SEC V.7 e poi 3 MIN 100° V.1.
Nel frattempo lavare gli asparagi togliendo la parte di sotto più legnosa.
Tagliare le punte e mettere da parte. Tagliare a pezzetti gli asparagi e mettere nel boccale con il
vino. Cucinare: 6 MIN 100° V.1 ANTIOR.
Quando terminato frullare: TURBO 8-10 SEC.
Aggiungere il riso, salare e pepare a piacere e fare tostare: 3 MIN 100° V.1 ANTIOR.
Aggiungere il brodo, le punte e, chi lo desidera il cotto (o speck) e finire la cottura: 13-14 MIN (in
base al riso) 100° V.1 ANTIORARIO.

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martedì 1 settembre 2009, 5:37
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