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 frittata di asparagi selvatici 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
ingredienti per 4 persone

300gr di asparagi selvatici o asparagina
1 cipollotto
4 uova
10gr di pane grattuggiato
40gr di parmiggiano grattuggiato
3 rametti di timo
2 gambi di prezzemolo
1 litro di acqua
sale

mondare e lavare asparagi e cipollotto
tagliare la punta agli asparagi e e il gambo a dadini
tritare il cipollotto con le erbe aromatiche per 5 secondi a vel. 5
aggiungere le uova,il pane,il parmiggiano e un pizzico di sale e frullare 1min. antiorario vel.3
unire le punte e i gambi a dadini,amalgamare 10sec. antiorario vel.3
foderare il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e strizzata
versare il composto di uova e verdure e coprire con ncarta d'alluminio
versare l'acqua nel boccale un pizzico di sale ed adagiare il varoma
cuocere 40min. varoma vel.1
a cottura ultimata servire la frittata con insalata di stagione.

è un secondo piatto ideale nelle diete dimagranti per il ridotto apporto calorico,153 kcal per porzione,e per l'elevato contenuto di proteine,minerali e vitamine del gruppo B

_________________
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martedì 22 luglio 2008, 19:15
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