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 melanzane ai sapori 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
ingredienti per 4 persone

2 grosse melanzane rotonde,viola
12 filetti di acciuga
4 pomodori san marzano rossi e sodi
1 spicchio di aglio
10gr dipinoli
1 mazzetto di basilico
4 foglie di basilico
40gr di olio extra vergine d'oliva
sale

taglòiare le melanzane a rondelle alte circa 1 cm
mettere a bagnoin acqua salata per circa 5 minuti
togliere la buccia e i semi ai pomodori,tagliarli a pezzetti e metterli in una terrinacon 4 foglie din basilico,
preparare una salsacon il mazzetto di basilico,i pinoli e l'aglio,tritare 5sec. vel.7
aggiungere l'olio e frullare 20 sec.vel.8
togliere le melanzane dall'acqua,asciugare e grigliare sulla bistecchiera,pochi secondi per parte
oliare leggermente una teglia da forno,disporre le fette di melanzane,condire con il pesto e un cucchiaio di pomodoro
per finire distribuire su ogni fetta l'acciuga e passate in forno a 180° per 10 min.

la ricetta fornisce 140 kcal per porzione,è ideale come secondo piatto ipocalorico dopo un primo piatto altamente proteico

_________________
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martedì 22 luglio 2008, 19:12
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