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 torta salata con ripieno reggiano 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
torta salata con ripieno reggiano

Come recuperare il ripieno dei tortellini.



per la pasta:
240gr di farina 0
3 cucchiai (80gr) di lardo macinato
100gr di acqua (ca dipende quanto assorbe la farina 90-100gr)
1 uovo + 1uovo per spennellare


tutto nel boccale: 30sec. vel.4.
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formare una palla e lasciare riposare 10min.

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stenderla in uno stampo di silicone(se non usate il silicone, mettere carta forno bagnata e strizzata sotto), mettere il ripieno dei tortelli (patata lessa, lardo, prezzemolo, aglio e parmigiano reggiano grattuggiato)
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spennellare con l'uovo intere sbattuto, infornare in forno già caldo 180° per ca 30min (dipende dal vostro forno e quanto grande è lo stampo)

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è ottimo

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_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 19 marzo 2008, 22:26
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