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 quiche di cavolfiore in salsa soubise 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
    una dose di pasta briseè(come dal vostro libro base)
    500gr di cavolfiore
    800gr di acqua
    30/40gr di burro2cipolle
    una dose di besciamella(come dal vostro libro base)
    curry
    parmigiano
    sale(per quelli che possono )

nel boccale: l'acqua: 10min temp varoma vel.3
quando vedete che viene fuori del vapore dal foro, fermate il bimby, posizionate il cestello con il cavolfiore a cimette piccole)
cuocere:10min temp. varoma vel.3(controllate che sia cotta ma croccante)
togliete e mettete da parte.

senza lavare il boccale: burro e cipolla: 10min 100° vel.1

Immagine
(ho sbagliato mettendo vel. 3..mi è venuto una brodaglia )
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togliere e mettere da parte, senza lavare il boccale:
preparare la besciamella:
quando è pronta aggiungere il curry e parmigiano.
1 min vel 1
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foderare lo stampo(o gli stampi) con la pasta briseèè(non serve carta forno anche se non è di silicone)
metterci le cimette di cavolfiore e versare sopra la salsa.
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forno 180° per 40-45min finchè la salsa si è colorita e la basta briseè è cotta.
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servire tiepido (ho fatto tardi...e gokki aveva fame )
Immagine
ecco il nostro tavolo per due.
Immagine
il dessert:
crema bimby(mezza dose) con gocce di cioccolato per gokki e uvetta sotto grappa per me
Immagine
grazie pinco...buonissssimaaaa ricetta

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


lunedì 7 luglio 2008, 8:54
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