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Flan Di Radicchio Con Salsa Al Gorgonzola
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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viene benissimo con il bimby ho fatto qualche piccola modifica la dose intera è per 16 miniporzioni in stampo di silicone
800gr di radicchio rosso 1 scalogno(o un pezzo di porro) 3 uova 100gr di parmigiano 150gr di panna fresca da montare 100gr di vino rosso 20gr di olio extravergine di oliva 100gr di fontina(non l'ho messo)
per la salsa al gorgonzola: 200gr di gorgonzola dolce 100gr di panna fresca da montare 100gr di latte 1 tuorlo(non l'ho messo)
nel boccale: parmigiano: 10sec. turbo. togliere e mettere via nel boccale(sporco): il scalogno o porro con l'olio: 5min varoma vel.2 aggiungere il radicchio tagliato a strisce ed il vino: 15min 100° vel.2 se
vedete che è tanto bagnato, fate asciugare: 5min varoma vel 2 frullare: 20sec. vel.3-4, fate raffreddare un momento poi aggiungete, la panna, le uova e il parmigiano: 1min vel.3-4
versare nei pirottini, stampi di silicone, infornare in forno caldo per 25min sciaquate il boccale: gorgonzola, panna e latte: 5min 70° vel.2 servite insieme.
sono strepitosi sono anche ottimi in coppia con sformatino di verze: grazie vale, ottima ricetta
si possono benissimo anche prepare due giorni prima, e tenere in frigo nb. se li preparate prima, fateli cuocere solo 20min, altrimenti quando poi li riscaldate si seccano troppo.
riscaldateli in forno preriscaldato 150° 10min oppure: un'ottimo consiglio di claudia è di riscaldarli in bagnomaria: mettete gli stampi in una pirofila, riempite di acqua per metà di stampo (o poco meno) fate cuocere 1omin sul gas con un coperchio sopra. restano molto più morbidi che riscaldati in forno
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 16 marzo 2008, 14:40 |
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sme
Plongeur
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:47 Messaggi: 20
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bri nono vedo le foto?????
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martedì 15 aprile 2008, 15:50 |
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Gandhi Al Pazoo
Site Admin
Iscritto il: mercoledì 6 febbraio 2008, 16:47 Messaggi: 336
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Ho corretto io i collegamenti alle foto, adesso sono visibili. Briiii, mia casinista adorata, ma bisogna starti proprio dietro... ci credo che poi ti perdi! O meglio che il tuo pc è in quello stato lì bacioni tesoro
_________________ G.A.P.
Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo. Renato Caccioppoli
Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante. F. W. Nietzsche
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martedì 15 aprile 2008, 16:35 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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pc come brii incasinatiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! grazie gaaap meno male che ci sei tu!!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 15 aprile 2008, 20:52 |
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