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Autore |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ho trovato su in sito web come produrre dei salumi home made, ecco qui il prosciutto cotto! 1 kg di prosciutto di maiale sale pepe zucchero di canna noce moscata pimento
Il prosciutto di maiale va sgrassato, tagliato a pezzi che possono entrare bene nei barattoli, che vanno drogati con poco sale, zucchero e spezie, massaggiati e lasciati a temperatura ambiente per 24 ore.
Mettere in barattoli cercando di non lasciare spazi vuoti, ricoprire a filo di acqua chiudere con la capsula. Farli bollire, per un ora ricoperti di acqua, spegnere e lasciar raffreddare i barattoli dentro l'acqua. Si possono utilizzare dopo un mese.
questo l'ho aperto dopo 4 mesi, decisamente rispetto al primo di un mese poco più l'ho trovato ottimo e i sapori ben amalgamati :ok lo consiglio in occasioni di offerte di prepararne qualche vasetto, sicuramente per l'estate è il top per le cene fredde, oppure per farcire panini :lingua4
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 3 marzo 2008, 21:33 |
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