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Oggi è sabato 4 settembre 2010, 20:17
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 11252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ho trovato su in sito web come produrre dei salumi home made, ecco qui il prosciutto cotto!
1 kg di prosciutto di maiale
sale
pepe
zucchero di canna
noce moscata
pimento
Il prosciutto di maiale va sgrassato, tagliato a pezzi che possono entrare bene nei barattoli, che vanno drogati con poco sale, zucchero e spezie, massaggiati e lasciati a temperatura ambiente per 24 ore.
 
 
 
Mettere in barattoli cercando di non lasciare spazi vuoti, ricoprire a filo di acqua chiudere con la capsula. Farli bollire, per un ora ricoperti di acqua, spegnere e lasciar raffreddare i barattoli dentro l'acqua. Si possono utilizzare dopo un mese.
questo l'ho aperto dopo 4 mesi, decisamente rispetto al primo di un mese poco più l'ho trovato ottimo e i sapori ben amalgamati  lo consiglio in occasioni di offerte di prepararne qualche vasetto, sicuramente per l'estate è il top per le cene fredde, oppure per farcire panini 
_________________
 Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| lunedì 3 marzo 2008, 21:33 |
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