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 Risotto con morchelle 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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per 5 persone

400 gr di riso
300 gr di morchelle
dado vegetale
marsala secco
mezza cipolla
2 bustine di zafferano
burro
sale e pepe
grana grattugiato

Pulire bene le morchelle, tagliandole a fettine, data la loro forma è facile che dentro ci rimanga qualche lumachina, io preferisco tenerle in ammollo con poco bicarbonato e poi velocemente passarle sotto acqua corrente scolarle e metterle cuocere, in questo caso le ho messe a cuocere dopo aver soffritto della cipolla, altrimenti per sughi veloci tipo questo, conviene sbollentare prima per eliminare una tossina che è termolabile.
Unire il riso tostarlo,
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sfumare col marsala e allungare via via con del brodo caldo,
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quasi a fine cottura unire due bustine di zafferano e mantecare col parmigiano
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 3 maggio 2010, 22:55
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
Lo hai fatto assaggiare prima al gatto? ahaha
A parte gli scherzi dev'essere buono!!!!! uhmmm

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 3 maggio 2010, 23:14
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
nessuno è morto ahaha ahaha mi piacciono tantissimo ero tutta in brodo di giuggiole per quante ne ho trovate heheh domani le metto in barattolo e sterilizzo si si

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lunedì 3 maggio 2010, 23:23
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Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21
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Località: sardegna.
che buono!!!la tua zona deve essere piena di funghetti!!!mi toccherà venire col mio cestinetto .... occhioni


martedì 4 maggio 2010, 16:25
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
eh si in casentino si trovano occhiolino

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martedì 4 maggio 2010, 16:41
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Località: sardegna.
io son stata nel 99 a firenze e mio babbo x parecchi anni ci ha lavorato...ad averlo saputo avrei fatto un pò di scorta x diversi anni ahaha ahaha ahaha ....


martedì 4 maggio 2010, 20:14
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
in casa mia i funghi non mancano mai ahaha li ho in tutti i periodi occhiolino

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martedì 4 maggio 2010, 22:39
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