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Tagliatelle ai cardoncelli e pancetta affumicata
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Per 4 persone 250 gr di tagliatelle 300 gr di cardoncelli (quelli di mia produzione grazie a Mary) una fetta spessa di pancetta affumicata un bicchierino di brandy mezza cipolla uno spicchio grosso schiacciato olio e.v.
Pulire i cardoncelli dal terriccio passarli velocemente sotto l'acqua e asciugarli tamponandoli. Tritare la cipolla e metterla a stufare in padella con un giro d'olio insieme all'aglio e alla pancetta tagliata a cubetti,
unire i funghi tagliati fargli perdere l'acqua di vegetazione, sfumarli con il brandy
far cuocere 5 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e saltarla con un po' di acqua di cottura, spolverare con prezzemolo tritato e servire.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 29 novembre 2009, 22:13 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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buone le tagliatelle ai funghi e pancetta ...allora Tati ti son piaciuti? certo non sono i porcini pero' son belli carnosi e saporiti per essere funghi coltivati......
_________________
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domenica 29 novembre 2009, 23:35 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Questi li posso fare anch'io Ho tutti gli ingredienti Buoni Tati
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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lunedì 30 novembre 2009, 2:34 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Tatina buone buone!! E complimenti anche per la foto!!
_________________ Chiara
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lunedì 30 novembre 2009, 10:20 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Diciamo che vanno bene MAry per chi non piace il fungo... alla fine come sapore è come lo champignon, è bello carnoso e da soddisfazione coltivarlo in casa Grazie Chiara cosa strana alla 4 è uscita fuori decente in casa di mia sorella far le foto è una cosa impossibbbbile!!!
Anna è semplicissima proprio perchè volevo setire i funghi ma visto che la produzione continua ho intenzione di fare un altro piattino magari più scenico Vi stupirò con effetti speciali
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 30 novembre 2009, 12:22 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ottimo primo, Tati!!!! ...adesso non vedo l'ora di scoprire che t'inventi.... voglio vedere gli effetti specialiiiiiiiiiiiiii!!!!!
p.s.: solitamente, a casa dei miei parenti in Puglia, questo genere di funghi si fanno con le patate, la salsiccia, le cipolle, al forno. La "tiella" di funghi e salsiccia
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 30 novembre 2009, 23:53 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si qualcosa mi invento di sicuro avevo letto la salsiccia in effetti ci avevo pensato anch'io
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 1 dicembre 2009, 0:06 |
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