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 Tartine di spugnole 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
300 g di spugnole
uno scalogno
50 g di burro
50 g di fontina
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
poca fatina
il succo di un limone
alcune fette di pane tostato
sale e pepe

Tritare lo scalogno e farlo colorire con il burro in un tegame; aggiungere i funghi, precedentemente bolliti e tagliati con sale, pepe e il succo di limone.
Immagine
Cuocere a fuoco vivo, quindi unire un pò di farina, la fontina tagliata a dadini e il parmigiano. Amalgamare bene e aggiungere eventualmente ancora un pò di farina perchè la salsa risulti densa, quindi servire il composto sulle fettine di pane tostato
Immagine


giovedì 14 maggio 2009, 16:23
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