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sformatino di riso funghi e banane
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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era da un pò che mi frullava per la testa...ero curiosa dell'abbinamento funghi-banana... mi sono buttata. non spaventativi dall'aspetto "lugubre" del piatto...in parte colpa del piatto blu
avevo preparato il riso il giorno prima e trifolato i funghi. per lo sformatino di riso: una cipolla un pezzo di porro 1/2 insalata belga (indivie?) 1/2 banana soya cognac (ho usato quello che ho trovato in dispensa...ho preso parole...è un courvoisier ) 50gr di uvetta rinvenuta nel cognac(quello sopra) ho stufato tutto e poi ho aggiunto il riso....una girata veloce e poi ho messo il riso nelle formine di plumcake e le ho lasciate nel forno a caldo.
per i funghi: cognac (sempre quello) 2 banane 250gr di ricotta 1 goccio di latte per amalgamare meglio erano già trifolati come spiegava paolo, poi ho bagnato con il cognac(sempre quello sopra),le banane a tocchetti. una girata veloce e fuori dal fuoco ho aggiunto la ricotta e un pò di latte.
il risultato:il riso è piaciuto a tutti. ma solo i 4 "grandi" hanno anche apprezzato i funghi..le ragazze no(troppo gusto di alcool)..mi era "scivolata" la mano...e ho forse esagerato con il cognac (non mi è venuto in mente di fare il flambeè )...
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 8 giugno 2008, 18:33 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Funghi e banana..ma che strano abbinamento, mai mangiato!ma se tu garantisci..lo proverò senz'altro!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 8 giugno 2008, 19:51 |
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