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[ 10 messaggi ] |
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Padellata di funghi e patate
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Sul forum già c'è una bella e buonissima ricettina postata da Raffi
Questa di mia mamma, che fa da sempre con i funghi cosidetti "orecchiette" (Pleurotus Ostreatus) è leggermente diversa, soprattutto per quanto riguarda gli aromi.
Ora è tempo di funghi e già la prima padellata ce la siamo "pappata" Buonissima ...presto replicherò
Ecco la ricetta:
Ingredienti x 2 persone (piatto unico)
Una vaschetta di Pleurotus Ostreatus un paio di spicchi d'aglio pomodorini tondi (8 - 10) oppure pomodorini perini a tocchetti 2 patate medie olio evo, sale, pepe pangrattato misto a formaggio grana prezzemolo tritato
Lavare i funghi e tagliarli a metà. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà (oppure a tocchetti se usate pomodori perini)
In una larga padella mettere un giro d'olio, i due spicchi d'aglio schiacciati, i pomodori, le patate e sopra i funghi, aggiungere dell'acqua (circa 1 dito) salare, pepare ed accendere il fuoco. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma, incoperchiare e cuocere lentissimamente per circa 20 min controllando che l'acqua non finisca e che non si attacchi sotto (eventualmente aggiungere ancora un goccio d'acqua). Durante la cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.
A fine cottura, cospargere con il pangrattato mischiato al formaggio grattugiato, pepare, incoperchiare, alzare un poco la fiamma e lasciar asciugare cercando di far formare una leggera crosticina. Nel caso aveste una padella che può essere messa in forno (quelle con manico asportabile), ancor meglio! Passate in forno la padella, e fate fare la crosticina usando la funzione grill
Per noi è piatto unico, con una bella fetta di pane appena sfornato
Buon appetito!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 12 ottobre 2011, 10:44 |
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Francesca
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08 Messaggi: 835 Località: Emilia
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Grazie!!!!!!!!!! E' da tanto che ho voglia di provare quei funghi ma non avevo idea di come farli, domani li compro e poi provo
_________________ Francesca
Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"
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mercoledì 12 ottobre 2011, 13:45 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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oggi non li ho visto e dire che volevo prenderli per farli a cotoletta... bene così se li trovo ho due modi diversi di prepararli, brava Melina Ora che ci penso questi li coltiva ill tuo papà sono della produzione propria?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 12 ottobre 2011, 13:59 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buoni melina!!! è molto diversa da quella che avevo riportato io...bisognerà assolutamente provarla.
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mercoledì 12 ottobre 2011, 18:25 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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omamma...scusatemi ma non avevo ancora risposto ai vostri carinissimi commenti:
Francesca, sono contenta di averti dato la ricettina giusta per poterli provare...non ne rimarrai delusa!
Tatina, sì, quelli nella cassetta sono della produzione di mio papà di qualche anno fà...ultimamente non li sta facendo più, è una procedura laboriosa e lui inizia a lasciare indietro qualche "coltivazione"...comunque quelli comprati sono ottimi!!!!
Raffina, è vero che sono diverse...quindi, anche tu potrai provarli in una nuova... "veste"
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 16 ottobre 2011, 14:59 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 16 ottobre 2011, 16:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie Cii, prova prova
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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giovedì 20 ottobre 2011, 23:57 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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venerdì 21 ottobre 2011, 14:46 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie Sissy ... a dire il vero, ogni volta che apro 'sto thread, viene anche a me
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 21 ottobre 2011, 15:14 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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mercoledì 3 gennaio 2018, 11:42 |
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