Sul forum già c'è una bella e buonissima ricettina postata da Raffi
Questa di mia mamma, che fa da sempre con i funghi cosidetti "orecchiette" (Pleurotus Ostreatus) è leggermente diversa, soprattutto per quanto riguarda gli aromi.
Ora è tempo di funghi e già la prima padellata ce la siamo "pappata"
Buonissima
...presto replicherò 
Ecco la ricetta:
Ingredienti x 2 persone (piatto unico)
Una vaschetta di Pleurotus Ostreatus
un paio di spicchi d'aglio
pomodorini tondi (8 - 10) oppure pomodorini perini a tocchetti
2 patate medie
olio evo, sale, pepe
pangrattato misto a formaggio grana
prezzemolo tritato
Lavare i funghi e tagliarli a metà.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà (oppure a tocchetti se usate pomodori perini)
In una larga padella mettere un giro d'olio, i due spicchi d'aglio schiacciati, i pomodori, le patate e sopra i funghi, aggiungere dell'acqua (circa 1 dito) salare, pepare ed accendere il fuoco. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma, incoperchiare e cuocere lentissimamente per circa 20 min controllando che l'acqua non finisca e che non si attacchi sotto (eventualmente aggiungere ancora un goccio d'acqua).
Durante la cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.
A fine cottura, cospargere con il pangrattato mischiato al formaggio grattugiato, pepare, incoperchiare, alzare un poco la fiamma e lasciar asciugare cercando di far formare una leggera crosticina. Nel caso aveste una padella che può essere messa in forno (quelle con manico asportabile), ancor meglio! Passate in forno la padella, e fate fare la crosticina usando la funzione grill
Per noi è piatto unico, con una bella fetta di pane appena sfornato
Buon appetito!!!!!
omamma...scusatemi ma non avevo ancora risposto ai vostri carinissimi commenti:
grazie Cii, prova prova 
a dire il vero, ogni volta che apro 'sto thread, viene anche a me