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 Champignon "nature" 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
ricetta tratta dal libro "La buona cucina vegetariana" edito da Vallardi.
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Ingredienti x 2 persone

20 champignon "cremini" (ho usato champignon bianchi)
2,5 lt di brodo vegetale
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di aceto di mele
1 rametto di timo
1 spicchio d'aglio sbucciato
1 rametto di rosmarino
alcuni granelli di senape
alcuni grani di pepe schiacciati grossolanamente
poco sale aromatico
1 punta di miele di trifoglio

Sfregare i funghi con un canovaccio umido ed eliminate la parte finale dei gambi.
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In una pentola portate a ebollizione il brodo con tutti gli altri ingredienti,
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immergetevi quindi i funghi e lasciate cuocere per 2 minuti.
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Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare i funghi nel liquido di cottura.
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Scolateli e disponeteli su un piatto di portata.
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E' un piatto che potete preparare con largo anticipo.
Sarà ancora più gustoso se lascerete marinare i funghi nel brodo per 24 ore.

I funghi così cucinati son ottimi anche serviti su una fetta di pane, o come antipasto.
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Li abbiamo mangiati come contorno e, la sera dopo, con quelli avanzati, ho preparato un'insalata con i funghi affettati, pane carasau spezzettato, scaglie di pecorino e grana, olio e pepe.
Divina! uhmmm uhmmm uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 21 febbraio 2011, 23:34
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Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21
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Località: sardegna.
che buoniiii love mi intrigano tantooo uhmmm uhmmm uhmmm


lunedì 21 febbraio 2011, 23:42
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Mela il miele di trifoglio che gusto ha è più delicato del millefiori?

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 22 febbraio 2011, 0:09
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
thank's grazie Sissy bacio , sono davvero speciali! si sì ok

Tati, il miele di trifoglio è più aromatico e persistente del millefiori (che invece è molto delicato).
Però penso che si possa usare benissimo anche il millefiori si sì occhiolino


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martedì 22 febbraio 2011, 0:29
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
stavo pensando se magari poteva andare bene per i funghi che mi ha portato max ma dubito se non sbaglio sono aromatici.

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martedì 22 febbraio 2011, 0:35
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