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 Padellata di funghi e patate 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Sul forum già c'è una bella e buonissima ricettina postata da Raffi bacio

Questa di mia mamma, che fa da sempre con i funghi cosidetti "orecchiette" (Pleurotus Ostreatus) è leggermente diversa, soprattutto per quanto riguarda gli aromi.

Ora è tempo di funghi e già  la prima padellata ce la siamo "pappata" occhiolino
Buonissima uhmmm ...presto replicherò si_si

Ecco la ricetta:

Ingredienti x 2 persone (piatto unico)

Una vaschetta di Pleurotus Ostreatus
un paio di spicchi d'aglio
pomodorini tondi (8 - 10) oppure pomodorini perini a tocchetti
2 patate medie
olio evo, sale, pepe
pangrattato misto a formaggio grana
prezzemolo tritato

Lavare i funghi e tagliarli a metà.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà  (oppure a tocchetti se usate pomodori perini)

In una larga padella mettere un giro d'olio, i due spicchi d'aglio schiacciati, i pomodori, le patate e sopra i funghi, aggiungere dell'acqua (circa 1 dito) salare, pepare ed accendere il fuoco. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma, incoperchiare e cuocere lentissimamente per circa 20 min controllando che l'acqua non finisca e che non si attacchi sotto (eventualmente aggiungere ancora un goccio d'acqua).
Durante la cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.
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A fine cottura, cospargere con il pangrattato mischiato al formaggio grattugiato, pepare, incoperchiare, alzare un poco la fiamma e lasciar asciugare cercando di far formare una leggera crosticina. Nel caso aveste una padella che può essere messa in forno (quelle con manico asportabile), ancor meglio! Passate in forno la padella, e fate fare la crosticina usando la funzione grill occhiolino
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Per noi è piatto unico, con una bella fetta di pane appena sfornato love
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Buon appetito!!!!! baciocuore
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mercoledì 12 ottobre 2011, 10:44
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Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08
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Grazie!!!!!!!!!! E' da tanto che ho voglia di provare quei funghi ma non avevo idea di come farli, domani li compro e poi provo macciaao abbracci0

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Francesca

Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"


mercoledì 12 ottobre 2011, 13:45
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
oggi non li ho visto e dire che volevo prenderli per farli a cotoletta... bene così se li trovo ho due modi diversi di prepararli, brava Melina occhiolino Ora che ci penso questi li coltiva ill tuo papà sono della produzione propria?

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 12 ottobre 2011, 13:59
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buoni melina!!! è molto diversa da quella che avevo riportato io...bisognerà assolutamente provarla.


mercoledì 12 ottobre 2011, 18:25
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splash omamma...scusatemi ma non avevo ancora risposto ai vostri carinissimi commenti:

Francesca, sono contenta di averti dato la ricettina giusta per poterli provare...non ne rimarrai delusa! occhiolino ok

Tatina, sì, quelli nella cassetta sono della produzione di mio papà  di qualche anno fà...ultimamente non li sta facendo più, è una procedura laboriosa e lui inizia a lasciare indietro qualche "coltivazione"...comunque quelli comprati sono ottimi!!!! ok uhmmm

Raffina, è vero che sono diverse...quindi, anche tu potrai provarli in una nuova... "veste" uhmmm occhiolino

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domenica 16 ottobre 2011, 14:59
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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bella padellata di funghi uhmmm uhmmm
da provare si sì si sì come ricetta un pò diversa da quella ache di solito si usa fare .. a funghetto.. ahaha ahaha ahaha

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
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Tatiana


domenica 16 ottobre 2011, 16:52
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thank's grazie Cii, prova prova occhiolino

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giovedì 20 ottobre 2011, 23:57
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mela mi vien la colina in bocca che bontà!!! uhmmm uhmmm uhmmm le tue ricettino sono ottime!!! abbracci0 abbracci0 abbracci0


venerdì 21 ottobre 2011, 14:46
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thank's grazie Sissy bacio ... Occhietti a dire il vero, ogni volta che apro 'sto thread, viene anche a me si sì uhmmm uhmmm uhmmm

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venerdì 21 ottobre 2011, 15:14
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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mercoledì 3 gennaio 2018, 11:42
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