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 Pasta fredda alle erbe 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
per 4 pers
500gr di pasta corta
250gr di ricotta
2 mozzarelle
pomodori

erbe aromatiche fresche:
timo, erba cipollina, maggiorana, origano, basilico, salvia, crescione levistico, finocchietto, aneto e due -tre foglie di melissa( menta) che danno un sapore fresco estivo.

Preparare la ricotta aromati mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata. tagliuzzare o tritare come preferite(uso la forbice così faccio prima)

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scolare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua fredda, mescolare la ricotta in una terrina con il trito, aggiungere paprica di cayenna se piace

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mescolare
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aggiungere la pasta, la mozzarella a cubetti,

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mescolare e regolare di sale e pepe, uso questo trovato alla lidl, sale e pepe insieme con macinino poi i pomodori a pezzi

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servire
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_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 6 giugno 2008, 22:56
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