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[ 9 messaggi ] |
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Ravioli di rucola con pomodorini pinoli anacardi al papavero
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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200 di farina 2 uova 1 tuorlo due mazzetti di rucola (1 per il ripieno)
scalogno 1 spicchio d'aglio burro ricotta pepe
pomodorini scalogno pinoli anacardi grana facoltativo semi di papavero
Sbianchire la rucola, strizzarla e dividerla una parte metterla nell'impasto della pasta, io metto tutto nel tritatutto e creo l'impasto con un pizzico di sale. Per il ripieno in padella burro scalogno tritato lo spicchio d'aglio schiacciato far insaporire la rucola tritata, raffreddare e unirla alla ricotta con una spolverata di pepe. Stendere la pasta e formare i ravioli. Per la salsa. Scalogno tritato in padella con un giro d'olio, una volta appassito unire i pomodorini a spicchi sale e pepe 3 minuti di cottura devono rimanere ancora interi. Scolare bene i ravioli, disporli sui piatti, versare sopra la salsa di pomodori una spolverata di pinoli, unire gli anacardi spezzettati e cospargere di semi di papavero.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 6 luglio 2011, 10:31 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tati, questo piatto è una meraviglia....sotto tutti i punti di vista
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 6 luglio 2011, 19:00 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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ehilàààààà , che esagerazione di bontà !!!! tati questo piatto è da oscar!!
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mercoledì 6 luglio 2011, 21:49 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Tati veramente fantastico e poi le foto sono bellissime
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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mercoledì 6 luglio 2011, 23:10 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ghrazie ragazze, dovete provarli sono di una bontàààààà! Volendo nel ripieno potete anche mettere il parmigiano ma per me sono più delicati così La sfoglia poi era sottile, come si vede perfetta e il ripieno non eccessivo. Ho convinto mia sorella ad assaggiarli, glieli rifaccio il 22 quando porta mia mamma giù per l'holter
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 7 luglio 2011, 16:16 |
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mandolina
Commis
Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
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_________________mandolinaIl mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi
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martedì 6 settembre 2011, 16:44 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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qua sono piaciuti anche a chi non ama la rucola e considera che quella nel mio giardino non è come quella che si compra, è più rustica ed amara. Prima di salire in campagna ne ho preparati alcuni e congelati e appena torno provo a vedere se connviene prepararli in anticipo, se non cambiano sapore rispetto al fresco
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 9 settembre 2011, 10:40 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Wow! Devono essere uno spettacolo...
_________________ Paola
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sabato 10 settembre 2011, 15:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 1 maggio 2018, 9:40 |
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