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Spaghetti con Landri e Lapreste
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9690 Località: provincia di Pavia
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Spaghetti con Landri e Lapreste
I Landri (CASCELLORE - Bunias erucago L.) sono delle verdure selvatiche che si trovano facilmente nelle nostre campagne e che sono molto apprezzate dagli amanti della verdura spontanea.
Le Lapreste, anch’esse verdure selvatiche, sono molto apprezzate in Puglia e nel Sud Italia. Mio papà le ha nell’orto ed ogni anno riesce a fare un piccolo raccolto che gustiamo insieme ad altre verdure spontanee. (Delle Lapreste non sono riuscita a trovare il nome in Italiano nè quello Scientifico. Se qualcuno di voi lo conoscesse, sarei grata se me lo comunicasse; in tal modo potrei aprire un nuovo argomento postando le foto e le caratteristiche della pianta).
Questi sono i Landri
E queste le Lapreste
Si lavano ben bene in abbondante acqua….le ho lavate parecchie volte, cambiando l’acqua nel lavandino in continuazione, dopo averle sciacquate anche a testa in giù, per far scivolar via eventuale terra.
I Landri si puliscono eliminando le eventuali foglie più dure, tagliando la radice e spuntando la cima delle foglie.
Le Lapreste si puliscono sfilando i rami con le foglie più grosse e dure, tagliando la radice e lasciando le foglie più tenere.
Ecco le verdure lavate e mondate.
Si possono cucinare sia con la pasta (spaghetti) che saltate in padella..
Per farli con gli spaghetti, mettere l’acqua sul fuoco e portarla a bollore, salare e versare le verdure,
riportare a bollore e versare la pasta.
Nel frattempo preparare un sughetto di pomodoro, facendo leggermente rosolare un paio di spicchi d’aglio schiacciati nell’olio, un po’ di peperoncino e pomodori pelati tritati (i nostri sono home-made ).
Scolare gli spaghetti e ributtarli nella pentola. Aggiungere qualche cucchiaiata di sughetto, mescolare bene per far insaporire.
Impiattare e condire gli spaghetti con il restante sugo...e buon appetito!
Per le verdure saltate in padella, procedere cosi’:
dopo aver lessato in acqua salata le verdure, passarle in padella per due o tre minuti con aglio olio e peperoncino per farle insaporire bene.
sono piatti tipici di campagna, dei nostri nonni e nonne, che preparavano con cio' che la terra donava loro con grande generosità !
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 6 giugno 2009, 22:37 |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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Queste erbette selvatiche credo che non mi siano capitate sott'occhio. Anche se di questi tipi fatti a rosettace ne sono diversi tipi. Si trovano ancora o adesso è facile che siano in fiore?
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lunedì 8 giugno 2009, 9:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9690 Località: provincia di Pavia
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Claudia, ormai credo siano già in fiore
Devo fare un giro nell'orto di mio papà , munita di macchina fotografica, cosi' se sono fiorite le fotografo....dal fiore è anche più facile identificarle, magari tenendo prenente il luogo dove lo si è visto...per l'anno prossimo
Ciao!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 8 giugno 2009, 9:49 |
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